Suflety szpinakowo-serowe
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 30 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 20 | g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek | 200 | g liści szpinaku baby, świeżych | 4 | jajka | 80 | g sera ricotta z owczego mleka świeżego sera koziego, pokrojonego na kawałki | 160 | g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki | 15 - 20 | g mąki kukurydzianej | 3 | szczypty soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 10 | liści bazylii, świeżych
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnij go przez 15s/obr.10.
2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski, odstaw.
3. Włóż masło i szpinak do naczynia miksującego, duś przez 3min/120°C/obr.1.
4. W międzyczasie rozbij jajka, oddziel żółtka od białek, odstaw.
5. Dodaj ser, twaróg, mąkę kukurydzianą, żółtka, rozdrobniony parmezan, 2 szczypty soli, pieprz i bazylia do naczynia miksującego, wymieszaj przez 30s/obr.5.
6. Przełóż masę do innej miski, odstaw.
7. Umyj i osusz naczynie miksujące.
8. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
9. Natłuść 6 ceramicznych foremek do sufletów masłem, odstaw.
10. Załóż motylek na naczynie miksujące.
11. Wlej białka do czystego i suchego naczynia miksującego, dodaj 1 szczypta soli, ubijaj przez 3-4min/37°C/obr.3.
12. Dodaj około 1/3 wcześniej przygotowanej masy, delikatnie wymieszaj kopystką.
13. Dodaj pozostałą masę, wymieszaj przez 30s/obr.3.
14. Przełóż ciasto do przygotowanych foremek.
15. Piecz około 20 min (200°C).
16. Podawaj suflety szpinakowo-serowe bezpośrednio po przygotowaniu.