Szparagi z młodymi ziemniakami i jogurtowym sosem holenderskim
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g rzodkiewek przekrojonych na pół | 600 | g ziemniaków, młodych pokrojonych na 2-3 cm kawałki | 400 | g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek | 500 | g wody | 8 | jajek | 350 | g zielonych szparagów bez twardych końcówek | 150 | g masła pokrojonego na kawałki | 250 | g jogurtu naturalnego 3,5% tłuszczu | ¾ | łyżeczki musztardy | 1 | łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | szczypiorek, świeży posiekany, ilość do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść talerz do serwowania potraw na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz i umieść rzodkiewki w tym talerzu.
2. Wlej wodę do naczynia miksującego, włóż koszyczek i umieść w nim 6 jajek. Załóż dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia, odmierz ziemniaki i białe szparagi, a następnie gotuj na parze przez 14s/obr.1.
3. Zdejmij przystawkę Varoma, wyjmij ostrożnie koszyczek z jajkami przy użyciu kopystki i odłóż.
4. Ponownie załóż dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia, włóż wkład Varomy, odmierz zielone szparagi i gotuj na parze przez 13-15s/obr.1 lub do uzyskania preferowanej miękkości.
5. W tym czasie opłucz ugotowane jajka pod zimną wodą, obierz i przekrój wzdłuż na pół, a następnie przełóż na talerz do serwowania potraw.
6. Opróżnij naczynie miksujące, włóż do niego masło, jogurt, pozostałe 2 jajka, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie podgrzewaj przez 6s/75°C/obr.4. Przelej sos do sosjerki.
7. Podawaj szparagi z młodymi ziemniakami wraz z rzodkiewkami i ugotowanymi jajkami, posypane szczypiorkiem i polane jogurtowym sosem holenderskim.