Suflety pomarańczowo-czekoladowe

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Natłuścić masłem 2 ramekiny (średnica 8 cm, wysokość 11 cm) lub 4 porcelanowe foremki do Varomy, ułożyć je na blasze do pieczenia, a następnie odstawić. 2. Włożyć czekoladę do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnić ją przez 10 sekund przy prędkości 9. Przełożyć rozdrobnioną czekoladę do innego naczynia i odstawić. 3. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, a białka przełożyć do innego naczynia i odstawić. 4. Włożyć żółtka jajek do naczynia miksującego, dodać mleko, skrobię kukurydzianą, kakao, skórkę z pomarańczy, likier pomarańczowy i masło, a następnie podgrzewać przez 5 minut przy temperaturze 80°C i prędkości 4. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 5. Dodać rozdrobnioną czekoladę i wymieszać przez 15 sekund przy prędkości 4. Przełożyć masę do miski i odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 6. Założyć motylek na naczynie miksujące. Wlać białka jajek do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać cukier i ubijać przez 4 minuty przy prędkości 3,5. Zdjąć motylek. 7. Stopniowo dodawać pianę z białek do masy czekoladowej i mieszać delikatnie kopystką do połączenia składników. Przełożyć masę do przygotowanych ramekinów lub foremek. 8. Piec przez 15-18 minut w temperaturze 200°C. Suflety pomarańczowo-czekoladowe podawać na ciepło, oprószone cukrem pudrem, udekorowane malinami.