Suflet serowy szybki
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 50 | g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy | 60 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy | 150 | g seragruyère pokrojonego na kawałki | 4 | jajka | 300 | g mleka | 1 | szczyptagałki muszkatołowej, mielonej | 1 | łyżeczka soli | 2 - 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g śmietany, 18% tłuszczu | 2 - 3 | szczypty pieprzu cayenne, mielonego | 2 - 3 | szczypty chili, mielonego
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wysmarować masłem i oprószyć mąką formę do pieczenia (Ø 18-20 cm) lub 6 małych foremek do sufletów, a następnie odstawić.
2. Włożyć ser do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 10s/obr.7.
3. Przełożyć rozdrobniony ser do innej miski i odstawić.
4. Umieścić jajka, mąkę, mleko, masło, gałkę muszkatołową, sól i pieprz w naczyniu miksującym, a następnie mieszać przez 4min 30s/90°C/obr.3.
5. Dodać rozdrobniony ser, śmietanę i pieprz cayenne do mieszaniny, a następnie wymieszać przez 10s/obr.6.
6. Przełożyć masę do przygotowanej formy.
7. Piec przez 35-40 min w temperaturze 180°C.
8. Podawać ciepły suflé serowy bezpośrednio po przygotowaniu.