Stroganow z pieczarek

Name: Stroganow z pieczarek
Prep time: 30 min
Ingredients: 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 200 g cebuli przekrojonej na pół; 1 - 2 ząbki czosnku; 30 g masła pokrojonego na kawałki; 600 g pieczarek pokrojonych w 3-4 mm plastry; 40 g białego wina, wytrawnego; 40 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 20 g musztardy Dijon; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 10 g skrobi kukurydzianej; 10 g skrobi ziemniaczanej; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
30 g masła pokrojonego na kawałki
600 g pieczarek pokrojonych w 3-4 mm plastry
40 g białego wina, wytrawnego
40 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
20 g musztardy Dijon
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
10 g skrobi kukurydzianej
10 g skrobi ziemniaczanej
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Przygotowanie

1. Umieść natkę pietruszki w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij ją przez 3s/obr.8. 2. Przenieś rozdrobnioną natkę do innej miski i odłóż. 3. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.5. 4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno za pomocą kopystki. 5. Dodaj masło i duś przez 3min/120°C/obr.1. 6. Dodaj pieczarki i duś bez założonej miarki przez 5min/120°C//obr.. 7. Dodaj wino, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, musztardę, sól i pieprz, a następnie gotuj bez założonej miarki przez 8min/100°C//obr.. 8. Postaw kubek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niego śmietanę i skrobię, a następnie dokładnie wymieszaj. 9. Dodaj śmietanę ze skrobią oraz sok z cytryny do naczynia miksującego, przemieszaj kopystką i gotuj przez 2min/100°C//obr.1. 10. Podawaj Stroganow z pieczarek posypany wcześniej rozdrobnioną natką pietruszki, z dodatkiem ryżu lub pieczywa.

Stroganow z pieczarek

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne