Stollen

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz rodzynki, żurawinę i rum, przykryj i odstaw na minimum 3 godziny do namoczenia. 2. Włóż migdały do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 2s/obr.7, następnie przesyp do innej miski i odłóż. 3. Do naczynia miksującego wlej mleko, dodaj masło, drożdże i 30g cukru, podgrzewaj przez 5min/37°C/obr.1. 4. Dodaj pozostałe 50g cukru, mąkę, jajko i sól, wyrób ciasto przez 2 min. Pozostaw ciasto w naczyniu miksującym na 30 min. 5. Dodaj namoczone rodzynki i żurawinę wraz z rumem, rozdrobnione wcześniej migdały, skórkę pomarańczową i skórkę cytrynową. Przemieszaj kopystką, wyrób ciasto przez 2 min. Natłuść dużą miskę olejem za pomocą pędzelka, przełóż do niej ciasto, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia. 6. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, odmierz do niej marcepan. Podziel marcepan na 2 równe części, z każdej uformuj wałek (Ø 3 cm, dł. 20 cm). 7. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. 8. Przełóż wyrośnięte ciasto na oprószony mąką blat, podziel na 2 równe części. Z każdej części uformuj gruby wałek (Ø 8 cm, dł. 25 cm). Spłaszcz każdy wałek, aby otrzymać prostokąt (20 x 25 cm), grubszy wzdłuż obu dłuższych boków i cieńszy pośrodku. Ułóż 1 kawałek marcepanu wzdłuż środka ciasta, złóż boki do środka i uformuj bochenek. Powtórz czynność z drugim kawałkiem ciasta i marcepanu. 9. Ułóż oba bochenki na przygotowanej blasze złączeniem do góry. Piecz przez 40 min (180°C). 10. Wyjmij upieczone bochenki z piekarnika, jeszcze ciepłe posmaruj stopionym masłem za pomocą pędzelka i obficie oprósz cukrem pudrem. Odstaw do ostudzenia. 11. Podawaj stollen pokrojony na kromki jako deser.