Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri

1. Umieścić czosnek, cebulę szalotkę, kolendrę, natkę pietruszki, oregano w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 2s/obr.7. 2. Dodać oliwę, ocet z białego wina, płatki chilli, sok z cytryny do rozdrobnionych składników i wymieszać przez 8s/obr.5. Przełożyć przygotowany sos chimichurri do innego naczynia i odstawić. 3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę i umieścić w niej odważone steki, a następnie odstawić. 4. Wlać wodę do naczynia miksującego, włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki. Oprószyć je 1/2 łyżeczki soli i gotować przez 20-25min/Varoma/obr.1. 5. W tym czasie w miseczce wymieszać oliwę, pozostałą 1 łyżeczkę soli, kmin rzymski, mieloną kolendrę i pieprz cayenne. Powstałą marynatą posmarować odważone wcześniej steki z każdej strony, a następnie odstawić. 6. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ziemniakami przy pomocy kopystki i odstawić w ciepłe miejsce. 7. Rozgrzać patelnię grillową i smażyć steki około 2-4 min z każdej strony lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Przełożyć steki na deskę i odstawić na około 5 min. 8. Pokroić steki poprzecznie w paski i przełożyć na półmisek. Podawać steki z polędwicy wołowej z młodymi ziemniakami i sosem chimichurri bezpośrednio po przygotowaniu.