Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Masło ziołowe: 10 | g mieszanych ziół, świeżych np. natki pietruszki, koperku, szałwii, rozmarynu, szczypiorku, tylko liście | ½ - 1 | łyżeczka soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | Ziemniaki, brokuły i steki: 3 - 4 | gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście | 30 | g oleju plus do natłuszczenia | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 500 | g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki | 500 | g wody | 400 | g różyczek brokułu | 4 | steki z polędwicy wołowej (3,5 cmgrubości)
Przygotowanie
1. Umieścić zioła, sól i pieprz w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 3s/obr.8.
2. Dodać masło do rozdrobnionych składników, wymieszać przez 8s/obr.5. Przełożyć zawartość naczynia na folię spożywczą lub papier do pieczenia, uformować walec i odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Umieścić rozmaryn w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 8s/obr.8. Ponownie rozdrobnić składniki przez 8s/obr.8.
4. Dodać olej, sól i pieprz, dusić przez 4min/120°C/obr.1.
5. Dodać ziemniaki, dusić przez 3min/120°C/obr.1. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
6. Wlać wodę do naczynia miksującego. Umieścić przystawkę Varoma z ziemniakami, gotować na parze przez 10min/Varoma/obr.1.
7. Umieścić wkład Varomy, odważyć na niego różyczki brokułu, gotować na parze przez 15min/Varoma/obr.1. W tym czasie na kuchence na patelni grillowej rozgrzać olej i smażyć steki przez 3-5 min z każdej strony.
8. Przełożyć steki na talerz, przykryć folią aluminiową i odstawić na ok. 5 min, aby mięso odpoczęło. Serwować steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami jako danie główne.