Terrina z ziołową polentą

1. Włóż suchy i czysty parmezan do naczynia miksującego i rozdrobnij go przez 5 sekund na 10. poziomie obrotów. Przełóż parmezan do innej misy i odstaw na bok. 2. Umyj i przekrój pora wzdłuż na pół, tworząc długie paski. Rozłóż je na dolnej części oraz wkładzie Varoma, a następnie odstaw na bok. 3. Do czystego naczynia miksującego wlej wodę, ustaw na nim przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 15 minut na ustawieniu Varoma i 1. poziomie obrotów. Po zakończeniu zdjąć Varomę i pozwól jej ostygnąć. Następnie umyj naczynie miksujące. 4. Do naczynia miksującego dodaj pomidory i miętę, rozdrobnij przez 8 sekund na 6. poziomie obrotów. Za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia. 5. Dodaj do naczynia fetę, twaróg, sól i pieprz, a następnie wymieszaj wszystko przez 40 sekund na 3. poziomie obrotów. Przełóż uzyskaną masę do innego naczynia i odstaw na bok. 6. Do czystego naczynia miksującego wlej śmietanę, dodaj agar i gotuj przez 4 minuty i 30 sekund na 98°C i 2. poziomie obrotów. Następnie dodaj przygotowaną wcześniej masę serowo-ziołową i wymieszaj przez 15 sekund na 2. poziomie obrotów. Przełóż do innego naczynia i odstaw na bok. Umyj naczynie miksujące. 7. Do naczynia miksującego wlej wodę, dodaj sól, pieprz, bazylię i masło, gotuj przez 5 minut na 100°C i 1. poziomie obrotów. Zamontuj motylek, dodaj mąkę kukurydzianą i podgrzewaj przez 3 minuty na 80°C i 3.5 poziomie obrotów. Po zakończeniu zdjąć motylek. 8. Formę keksową o długości 31 cm natłuść oliwą i wyłóż liśćmi pora, pozwalając im wystawać poza brzegi formy. Na dnie formy równomiernie rozsyp parmezan, nałóż warstwę polenty, następnie równą warstwę serowo-ziołową, a na wierzch ponownie polentę. Całość przykryj wystającymi liśćmi pora i odstaw do lodówki na 1 godzinę. 9. Po schłodzeniu terrinę wyjmij z formy, przełóż na talerz i podawaj schłodzoną, pokrojoną na kawałki.