Steki panierowane w pieprzu
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 30 | g ziaren pieprzu czarnego | 4 | steki z polędwicy wołowej (po ok. 150g każdy) | 50 | g masła pokrojonego na kawałki | 60 | g bulionu wołowego, płynnego (patrz wskazówka) | 40 | g brandy (patrz wariant) | 60 | g śmietany, 36% tłuszczu | 2 | łyżki oleju | 1 - 2 | szczypty soli (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść pieprz w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij go przez 8-12s/obr.8.
2. Przełóż zmielony pieprz na płaski talerz.
3. Obtoczyć steki w pieprzu z wszystkich stron, a następnie odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miseczkę, w której odmierzysz masło, a następnie odstawisz.
5. Do naczynia miksującego wlej bulion, brandy i śmietanę, a następnie wymieszaj przez 4s/obr.5.
6. Na patelni rozgrzej olej na kuchence.
7. Smaż steki przez 3-5 min z każdej strony.
8. Przenieś steki na talerz, przykryj folią aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce.
9. Zmniejsz moc palnika, a następnie dodaj zawartość naczynia miksującego do patelni po smażeniu steków.
10. Gotuj sos przez 3-5 min, aż zgęstnieje.
11. Dodaj odmierzone masło i szybko wymieszaj, aż powstanie jednolity sos.
12. W razie potrzeby dopraw sos solą.
13. Polej panierowane w pieprzu steki sosem i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.