Stek z tuńczyka na parze z pikantnym dipem z pomidorów i soczewicy
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Stek z tuńczyka: 50 | g pora pokrojonego w 1-2 mm plastry | 200 | g tuńczyka, świeżego (1 stek ogrubości 2-2,5 cm), w temp. pokojowej | 20 | g sosu sojowego | Pikantny dip z pomidorów i soczewicy: 15 - 20 | g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 400 | g pomidorów, z puszki | 100 | g wody | 50 | g czerwonej soczewicy, suszonej Melvit | 15 | g miodu płynnego | 15 | g musztardy np. sarepskiej | 1 | łyżeczka kurkumy, mielonej | ½ | łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego | 1 | łyżeczka soli
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć i włożyć do niej por.
2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć i włożyć do niej tuńczyka oraz sos sojowy. Kilkukrotnie obracać tuńczyka w misce, aby pokrył się sosem sojowym ze wszystkich stron, a następnie odstawić.
3. Włożyć chili do naczynia miksującego i rozdrobnić je przez 3s/obr.8. Zebrać chili kopystką ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodać do naczynia miksującego pomidory, wodę, soczewicę, miód, musztardę, kurkumę, imbir i sól. Gotować przez 7min/100°C/obr.2. W tym czasie przygotować arkusz papieru do pieczenia (ok. 30 x 30 cm). Na środku arkusza ułożyć połowę odważonego pora, ułożyć na nim zamarynowanego tuńczyka i posypać pozostałym porem, lekko docisnąć dłonią. Zawinąć w papier do pieczenia, tworząc szczelny pakunek, i umieścić w dolnej części przystawki Varoma.
5. Umieścić dolną część przystawki Varoma z tuńczykiem na pokrywie naczynia miksującego i gotować na parze przez 6-7min/Varoma/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, a następnie zmiksować przez 1min/obr.4-10, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć dip do innego naczynia.
6. Stek z tuńczyka na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pikantnego dipu z pomidorów i soczewicy.