Stek z tuńczyka na parze z pikantnym dipem z pomidorów i soczewicy

🥘 Składniki

• Składniki:
• Stek z tuńczyka: 50
• g pora pokrojonego w 1-2 mm plastry
• 200 g tuńczyka, świeżego (1 stek ogrubości 2-2,5 cm), w temp. pokojowej
• 20 g sosu sojowego
• Pikantny dip z pomidorów i soczewicy: 15 – 20
• g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 400 g pomidorów, z puszki
• 100 g wody
• 50 g czerwonej soczewicy, suszonej Melvit
• 15 g miodu płynnego
• 15 g musztardy np. sarepskiej
• 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
• ½
• łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• 1 łyżeczka soli

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej por, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tuńczyka i sos sojowy. Kilkukrotnie obrócić tuńczyka w misce, aby pokrył się sosem sojowym z każdej strony, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić3 s/obr. 8. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pomidory, wodę, soczewicę, miód, musztardę, kurkumę, imbir i sól, gotować7 min/100°C/obr. 2. W tym czasie przygotować arkusz papieru do pieczenia (ok. 30 x 30 cm). Na środku arkusza ułożyć połowę odważonego pora, ułożyć na nim zamarynowanego tuńczyka i posypać pozostałym porem, lekko docisnąć dłonią. Zawinąć w papier do pieczenia, tworząc szczelny pakunek, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z tuńczykiem, gotować na parze6-7 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, zmiksować1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty. Dip przełożyć do innego naczynia.
6. Stek z tuńczyka na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pikantnego dipu z pomidorów i soczewicy.