Staropolskie naleśniki drożdżowe
Kategoria: Śniadania
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 2 | jajka | 500 | g mleka | 100 | g cukru | 20 | g masła plus dodatkowa ilość do smażenia | 30 | g drożdży świeżych pokruszonych | 400 | g mąki pszennej | cukier puder do oprószenia | dżem do podania
Przygotowanie
1. Oddzielić białka od żółtek jajek i odstawić białka.
2. Umieścić białka w czystym i suchym naczyniu miksującym, ubić przez 1 min 30 s na obrotach 3,5.
3. Przełożyć ubite białka do dużej miski i odstawić do lodówki.
4. W naczyniu miksującym wymieszać mleko, cukier, masło i drożdże, podgrzewać przez 4 min w temperaturze 37°C na obrotach 1.
5. Dodać odłożone wcześniej żółtka i mąkę, wymieszać przez 15 s na obrotach 5.
6. Przełożyć ciasto do miski z ubitymi białkami, delikatnie wymieszać kopystką i odstawić do wyrośnięcia na 20 min.
7. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem.
8. Nakładać chochelką porcje ciasta na patelnię, formować naleśniki (średnica 15-17 cm, grubość 4-5 mm), smażyć na średniej mocy palnika około 1 min.
9. Delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s.
10. Powtórzyć kroki 8-9 dla pozostałych naleśników.
11. Podawać staropolskie naleśniki drożdżowe oprószone cukrem pudrem, z dodatkiem wybranego dżemu.