Śródziemnomorskie skrzydełka z ziołowo-pomarańczowym ryżem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Śródziemnomorskie skrzydełka: 2 | łyżki papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżka ziół prowansalskich, suszonych | 1 ½ | łyżeczki soli | ¾ | łyżeczki pieprzu białego, mielonego | 2 | ząbki czosnku | ½ - 1 | czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych | 5 - 10 | g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek | 12 - 16 | skrzydełek z kurczaka | Ziołowo-pomarańczowy ryż: 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 2 | gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście | 2 | gałązki oregano, świeżego tylko liście | 15 | g oliwy z oliwek | 1000 | g wody | 1 ½ | łyżeczki soli | 200 | g ryżu długoziarnistego | 1 | pomarańcza pokrojona na ok. 1 cm kawałki
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Przyszykować blachę lub płaską formę kamionkową "Ben", wyłożyć ją papierem do pieczenia i odstawić.
2. W misce wymieszać paprykę, zioła prowansalskie, sól i biały pieprz, a następnie odstawić.
3. W naczyniu miksującym rozdrobnić czosnek, chili i skórkę z cytryny przez 5s/obr.8. Zebrać składniki ze ścianek naczynia kopystką i ponownie rozdrobnić przez 5s/obr.8. Przełożyć do miski z przyprawami i dokładnie wymieszać kopystką.
4. Włożyć skrzydełka do miski z mieszanką przypraw i dokładnie je natrzeć. Następnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę i piec przez 15-20 min w temperaturze 180°C.
5. W naczyniu miksującym rozdrobnić cebulę, czosnek, rozmaryn i oregano przez 3s/obr.8. Zebrać składniki ze ścianek naczynia kopystką i ponownie rozdrobnić przez 3s/obr.8.
6. Dodać oliwę i dusić przez 3 min w temperaturze 120°C przy prędkości 1. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
7. W naczyniu miksującym wlać wodę, dodać sól. Umieścić koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać duszoną cebulę z ziołami, wymieszać kopystką i gotować przez 20 min w temperaturze 100°C przy prędkości 4.
8. Po 15-20 minutach pieczenia skrzydełek, zwiększyć temperaturę do 200°C i piec je przez kolejne 15-20 minut.
9. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy użyciu kopystki. Przełożyć ryż do dużej salaterki, dodać pomarańczę i wymieszać kopystką.
10. Podawać śródziemnomorskie skrzydełka z ziołowo-pomarańczowym ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.