Śródziemnomorskie kaszotto
Kategoria: Makarony i risotto
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 40 g orzeszków piniowych
- 70 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 30 g oliwy z oliwek (patrz wariant)
- 250 g kaszy jęczmiennej perłowejgrubej
- 80 g białego wina, wytrawnego
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM wegańskiego
- 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) wegańskiego, pokruszona
- ¾ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- ¾ łyżeczki tymianku, suszonego
- 400 g cukinii pokrojonej w 0,5 cm półplastry
- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w 0,5 cm paski
- 50 g migdałów, w płatkach
Przygotowanie
1. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz orzeszki piniowe i odłóż je.
2. Włóż do naczynia miksującego szalotkę, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 3s/obr.5.
3. Zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia, duś bez miarki przez 3min/120°C/obr.1.
4. Dodaj kaszę i gotuj bez miarki przez 3min/100°C/obr.1.
5. Dodaj wino i gotuj bez miarki przez 2min/100°C/obr.1.
6. Dodaj wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i tymianek, wymieszaj kopystką, załóż koszyczek na pokrywę i gotuj przez 15min/100°C/obr.1.
7. Podsmaż orzeszki piniowe na suchej patelni, aż lekko zbrązowieją (2-3min).
8. Dodaj cukinię do naczynia miksującego, wymieszaj kopystką i gotuj przez 8min/100°C/obr.1, odstaw na 5min.
9. Dodaj uprażone orzeszki piniowe, pomidory i migdały, dokładnie wymieszaj kopystką.
10. Podawaj natychmiast po przygotowaniu.
Podobne przepisy — Makarony i risotto
- Szampańskie galaretki
- Tagliatelle z duszonymi grzybami
- Tagliatelle z krewetkami
- Tagliatelle z marchewki i cukinii
- Tagliatelle z sosem kurkowym
- Tagliatelle ze szpinakiem
- Tajskie curry z kurczaka z ryżem
- Tortelloni z ricottą i szpinakiem
- Włoska sałatka z makaronem i pesto
- Muffinki makaronowe
- Mus z białej czekolady do tortów i deserów
- Muszle makaronowe z pszenicy durum faszerowane ricottą i szpinakiem