Śródziemnomorska sałatka z dressingiem z pieczonej papryki (TM5)
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 180 | g ogórków kirby z odciętymi końcówkami | 180 | g ogórkówgruntowych z odciętymi końcówkami | 120 | g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 1 | łyżka oregano, suszonego | 360 | g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej grillowanej, odsączonej z zalewy, pokrojonej na kawałki | 60 | g oliwy z oliwek | 60 | g oleju | 60 | g białego octu winnego | 60 | g octu ryżowego | ½ | łyżeczki soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka miodu | 180 - 210 | g sałaty rzymskiej mini, z odciętą twardą częścią, przekrojonej na pół | 950 | g wody | 120 | g czarnych oliwek, bez pestek | 120 | g oliwek Kalamata, bez pestek | 200 - 240 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej | 120 | g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół | ½ - 1 | zielona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry | 1 | opakowanie sera feta pokruszonego (200-240g) | liście bazylii, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodać do niej ogórki i cebulę, po czym odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć cebulę i ogórki do szerokiej części podajnika, a następnie za pomocą popychacza pokroić je grubo przez 45s/obr.4. Przełożyć zawartość pojemnika do miski i odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
3. Włożyć czosnek i oregano do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnić je przez 3s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać paprykę, oliwę, ocet, sól, pieprz i miód, a następnie zmiksować przez 30s/obr.6. Przełożyć dressing do innego naczynia i odstawić.
5. Włożyć sałatę pionowo do naczynia miksującego, dodać wodę i rozdrobnić przez 4s/obr.4. Odsączyć rozdrobnioną sałatę za pomocą dolnej części przystawki Varoma, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
6. Włożyć osuszoną sałatę, pokrojone ogórki i cebulę, oliwki, ciecierzycę, pomidorki koktajlowe i pepperoncini do naczynia miksującego. Dodać 90 g dressingu z pieczonej papryki i wymieszać przez 1min/obr.2. Przełożyć do miski do sałatki, posypać serem feta. Udekorować sałatkę śródziemnomorską bazylią i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pozostałego dressingu.