Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką

Name: Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części; 1 łyżeczka soli; 180 g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki; 150 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki; 60 g marchewki pokrojonej na kawałki; 30 g oliwy z oliwek; 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 40 g pasty tahini; 1 łyżeczka miodu; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku; cebula dymka tylko zielona część, drobno posiekana, do posypania

Kategoria: Sałatki

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Łatwy

Składniki

200 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
1 łyżeczka soli
180 g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
150 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
60 g marchewki pokrojonej na kawałki
30 g oliwy z oliwek
50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
40 g pasty tahini
1 łyżeczka miodu
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
cebula dymka tylko zielona część, drobno posiekana, do posypania

Przygotowanie

1. Umieść 100 g jarmużu w naczyniu miksującym, rozdrobnij go przez 10-15s/obr.5. 2. Przełóż rozdrobniony jarmuż do dużej miski do sałatek, odłóż na bok. 3. Umieść pozostałe 100 g jarmużu w naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 10-15s/obr.5. 4. Przełóż rozdrobniony jarmuż do miski z pierwszą porcją. 5. Posyp jarmużem solą, ugniataj dłońmi przez 2-3min, aż objętość się zmniejszy o połowę. 6. Umieść jabłko, paprykę i marchewkę w naczyniu miksującym, dodaj oliwę, sok z cytryny, tahini, miód i pieprz, rozdrobnij przez 4s/obr.4.5. 7. Przełóż mieszankę do miski z jarmużem, posyp cebulą dymką. 8. Odstaw sałatkę do lodówki na ok. 1 godz., aby aromaty się przeniknęły. 9. Przed podaniem, w razie potrzeby, dopraw sałatkę pieprzem do smaku.

Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Sałatki