Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 200 | g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części | 1 | łyżeczka soli | 180 | g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki | 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 60 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 30 | g oliwy z oliwek | 50 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 40 | g pasty tahini | 1 | łyżeczka miodu | 1 - 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku | cebula dymka tylko zielona część, drobno posiekana, do posypania
Przygotowanie
1. Umieść 100 g jarmużu w naczyniu miksującym, rozdrobnij go przez 10-15s/obr.5.
2. Przełóż rozdrobniony jarmuż do dużej miski do sałatek, odłóż na bok.
3. Umieść pozostałe 100 g jarmużu w naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 10-15s/obr.5.
4. Przełóż rozdrobniony jarmuż do miski z pierwszą porcją.
5. Posyp jarmużem solą, ugniataj dłońmi przez 2-3min, aż objętość się zmniejszy o połowę.
6. Umieść jabłko, paprykę i marchewkę w naczyniu miksującym, dodaj oliwę, sok z cytryny, tahini, miód i pieprz, rozdrobnij przez 4s/obr.4.5.
7. Przełóż mieszankę do miski z jarmużem, posyp cebulą dymką.
8. Odstaw sałatkę do lodówki na ok. 1 godz., aby aromaty się przeniknęły.
9. Przed podaniem, w razie potrzeby, dopraw sałatkę pieprzem do smaku.