Spaghetti z wegańskimi pulpetami w sosie pomidorowym

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć w niej makaron, a następnie odstawić. 2. Wlać do naczynia miksującego wodę, dodać soczewicę i 5 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć w nim brokuły, a następnie gotować na parze 12-15s/obr.120. 3. Ostrożnie wyjąć koszyczek z pomocą kopystki, odstawić. Odcedzić soczewicę przez dolną część przystawki Varoma, a następnie odstawić. 4. Umieścić w naczyniu miksującym ugotowaną soczewicę, ugotowane na parze brokuły, płatki owsiane, słonecznik, płatki drożdżowe, kolendrę, czosnek granulowany, paprykę, oregano, pieprz cayenne, pieprz czarny i 1/2-3/4 łyżeczki soli. Wymieszać 20s/obr.4.5. Przełożyć masę do innego naczynia, a następnie umyć naczynie miksujące. 5. Do naczynia miksującego włożyć ząbek czosnku i cebulę, dodać pozostałe 20 g oliwy, a następnie rozdrobnić 5s/obr.5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, a następnie dusić 5min/120°C/obr.1. 6. W tym czasie z masy uformować 16 pulpetów (Ø ok. 5 cm) przy użyciu zwilżonych wodą dłoni, a następnie odstawić. 7. Do naczynia miksującego dodać pomidory, cukier, pozostałą 1/2 łyżeczki soli i bazylia, a następnie gotować 20min/100°C/obr.2. 8. W tym czasie ugotować odważony makaron w dużym garnku z osoloną wodą, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę, a następnie smażyć pulpety na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Odłożyć usmażone pulpety na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie odstawić w ciepłe miejsce. 9. Odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć na talerze, polać sosem i wymieszać. Ułożyć pulpety. Podawać spaghetti z wegetariańskimi pulpetami w sosie pomidorowym posypane wegańskim parmezanem i udekorowane bazylią.