Spaghetti z sosem szparagowym
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 1200 | g wody | 500 | g zielonych szparagów pokrojonych na 4 cm kawałki | 320 | g makaronu, suchego, typu spaghetti | 1 ¼ - 1 ½ | łyżeczki soli | 2 | ząbki czosnku | 5 | gałązek oregano, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | 30 | g oliwy z oliwek | ¼ | łyżeczki pieprzu, świeżo mielonego
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10.
2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż.
3. Nalej 500 g wody do naczynia miksującego, załóż dolną część przystawki Varoma, dodaj szparagi i gotuj na parze przez 20 min/Varoma/obr.1.
4. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż.
5. Dodaj pozostałe 700 g wody do naczynia miksującego i gotuj przez 5-8 min/100°C/obr.1.
6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodaj 1 łyżeczkę soli i makaron, gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, tj. 100°C/obr.1 lub do uzyskania twardości al dente.
7. Gdy makaron zmięknie i nie będzie już wystawał ponad pokrywę, załóż koszyczek na pokrywę naczynia miksującego. Odcedź makaron przez wkład Varomy, przełóż do miski i odstaw w ciepłe miejsce.
8. Włóż czosnek i oregano do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3s/obr.8. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
9. Dodaj rozdrobniony parmezan, ugotowane na parze szparagi bez główek, oliwę, pozostałe ¼-½ łyżeczki soli i pieprz, a następnie zmiksuj przez 15s/obr.6.
10. Przełóż sos szparagowy do miski z makaronem i wymieszaj kopystką.
11. Podawaj spaghetti z sosem szparagowym bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane ugotowanymi na parze główkami szparagów i świeżym oregano.