Spaghetti z sosem szparagowym

🥘 Składniki

• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 1200 g wody
• 500 g zielonych szparagów pokrojonych na 4 cm kawałki
• 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti
• 1 ¼ – 1 ½
• łyżeczki soli
• 2 ząbki czosnku
• 5 gałązek oregano, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 30 g oliwy z oliwek
• ¼
• łyżeczki pieprzu, świeżo mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 700 g wody, gotować5-8 min/100°C/obr. 1.
4. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać 1 łyżeczkę soli i makaron,gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1lub do uzyskania twardości al dente. Gdy makaron zmięknie i nie będzie już wystawał ponad pokrywę, nałożyć koszyczek na pokrywę naczynia miksującego. Odcedzić makaron przez wkład Varomy, przełożyć do miski, odstawić w ciepłe miejsce.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i oregano, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać rozdrobniony parmezan, ugotowane na parze szparagi bez główek, oliwę, pozostałe ¼-½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować15 s/obr. 6. Przełożyć do miski z makaronem, wymieszać kopystką. Spaghetti z sosem szparagowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane ugotowanymi na parze główkami szparagów i świeżym oregano.