Spaghetti z sosem bolognese z orzechów
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 40 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | (opcjonalnie) | 40 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | (opcjonalnie) | 150 | g orzechów laskowych innych orzechów, np. włoskich, migdałów orzechów mieszanych | 2 - 3 | łyżki ziół prowansalskich, suszonych | 150 | g pora pokrojonego w 2 cm plastry | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 30 | g oleju | 800 | g krojonych pomidorów, z puszki | 100 | g wody plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu | 30 | g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) | 15 | g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji | (opcjonalnie) | 1 | łyżeczka bazylii, suszonej (opcjonalnie) | 2 | szczypty cukru | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM | 1 | opakowanie makaronu, suchego, typu spaghetti (500g)
Przygotowanie
1. Umieścić parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 10s/obr.10.
2. Przełożyć rozdrobniony parmezan do innej miski i odstawić.
3. Włożyć orzechy, zioła do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 4s/obr.6.
4. Przełożyć rozdrobnione orzechy z ziołami do innej miski i odstawić.
5. Umieścić w naczyniu miksującym por i czosnek, dodać olej i rozdrobnić przez 3-5s/obr.5.
6. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 3min/120°C/obr.1.
7. Dodać rozdrobnione orzechy i dusić przez 1min/120°C/obr.1.
8. Dodać pomidory, wodę, koncentrat pomidorowy, bazylię, cukier, sól, pieprz i przyprawę uniwersalną, a następnie dusić przez 15min/120°C/obr.1.
9. Podczas duszenia, na kuchence zagotować w dużym garnku wodę, posolić (około 1 łyżeczka soli na 1 litr wody).
10. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i przełożyć na talerze.
11. Polać makaron przygotowanym sosem, posypać rozdrobnionym parmezanem i udekorować bazylią.
12. Spaghetti z sosem bolognese z orzechów podawać bezpośrednio po przygotowaniu.