Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym
Kategoria: Makarony i risotto
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | Sos pomidorowy: 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 20 | g oliwy z oliwek | 3 | łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych | ¾ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 ½ | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 ½ | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszonej | 600 | g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą | 150 | g wody | Pulpety: 110 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 400 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę | 60 | g mleka | 50 | g bułki tartej | ¾ | łyżeczki oregano, suszonego | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | jajko | Spaghetti: 1 - 2 | ząbki czosnku | 15 | g oliwy z oliwek | 1200 | g wody | 1 ½ | łyżeczki soli | 270 | g makaronu, suchego, typu spaghetti
Przygotowanie
1. Umieść cebulę, czosnek i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobń przez 5s/obr.10.
2. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na dno, następnie duś przez 3min/120°C/obr.1.
3. Dodaj zioła prowansalskie, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory i wodę, wymieszaj przez 7s/obr.4.
4. Przełóż do naczynia żaroodpornego, odłóż na bok. Umyj i osusz naczynie miksujące.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
6. Umieść parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobń przez 10s/obr.10. Przełóż do innego naczynia, odłóż.
7. Włóż filety z kurczaka do naczynia miksującego, rozdrobń przez 10s/obr.6.
8. Dodaj rozdrobniony parmezan, mleko, bułkę tartą, oregano, sól, pieprz i jajko, wymieszaj przez 10s/obr.5. Przełóż masę do miski.
9. Uformuj 16 pulpetów (Ø 3 cm), ułóż w naczyniu żaroodpornym na warstwie sosu pomidorowego. Piecz 20-30min (200°C). Umyj naczynie miksujące.
10. W trakcie pieczenia pulpetów przygotuj spaghetti: umieść czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobń przez 3s/obr.8. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno, następnie duś przez 2min/120°C/obr.1.
11. Dodaj wodę i sól, gotuj przez 10min/100°C/obr.1.
12. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodaj makaron, gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu przy 100°C/obr.1.
13. Odcedź makaron w dolnej części przystawki Varoma, przełóż do innego naczynia, polej sosem z pulpetami.
14. Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.