Spaghetti z cukinii z łososiem i pesto
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | Pesto z bazylii i awokado: 30 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 30 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 30 | g bazylii, świeżej tylko liście | 10 | g orzeszków piniowych | 10 | g orzechów nerkowca | 1 | ząbek czosnku | 100 | g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki | 5 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 10 | g oliwy z oliwek | Spaghetti z cukinii i łosoś: 500 | g cukinii małych, w całości | sól do oprószenia cukinii i łososia | 150 | g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę | pieprz czarny, mielony do oprószenia łososia | 500 | g wody | 2 | łyżki ziaren sezamu, białego | 2 | łyżki ziaren sezamu, czarnego | 2 | łyżeczki oleju | bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić parmezan, bazylię, orzeszki i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 15s/obr.10.
2. Dodać awokado, sok z cytryny i oliwę, rozdrobnić przez 10s/obr.7. Zgarnąć składniki kopystką, rozdrobnić ponownie przez 10s/obr.7. Przenieść pesto do innego naczynia, odstawić.
3. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej cukinię. Wykorzystując obieracz lub spiralizer pokroić cukinię w cienkie, długie wstążki przypominające makaron. Ułożyć makaron z cukinii w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta. Oprószyć solą, odstawić.
4. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej łososia, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać, odstawić.
5. Wlać wodę do naczynia miksującego, nałożyć przystawkę Varoma z makaronem z cukinii, gotować na parze przez 12-15min/Varoma/obr.1. Tymczasem w drugiej miseczce wymieszać ziarna sezamu białego i czarnego, obtoczyć w nich łososia.
6. Rozgrzać olej na średniej mocy palnika, smażyć łososia z każdej strony do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru. Zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć makaron z cukinii do innego naczynia, wymieszać z pesto. Przełożyć na dwa talerze i rozłożyć usmażonego łososia.
7. Podawać spaghetti z cukinii z łososiem i pesto bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane bazylią.