Spaghetti Bolognese
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 100 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 500 | g makaronu, suchego, typu spaghetti | 1 - 2 | ząbki czosnku | 100 | g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki | 100 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 100 | g kostek boczku | 50 | g oliwy z oliwek | 400 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | woda dogotowania makaronu | 1 | łyżeczka soli plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 100 | g koncentratu pomidorowego | 50 | g czerwonego wina, wytrawnego | 1 | liść laurowy, suszony | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ - 1 | łyżeczka cukru | liście bazylii, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10. Przełóż do innej miski i odłóż.
2. Postaw miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz makaron i odłóż.
3. Włóż czosnek, seler, marchewkę i cebulę do naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 5s/obr.5. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodaj mięso, boczek i oliwę, wymieszaj kopystką i duś przez 8min/120°C//obr.
5. W tym czasie zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj około 1 łyżeczkę soli na 1 litr wody.
6. Do naczynia miksującego dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, liść laurowy, sól, pieprz i cukier, wymieszaj kopystką. Załóż koszyczek i odparowuj przez 12min/120°C//obr.
7. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przełóż na talerze.
8. Polej makaron sosem, posyp rozdrobnionym parmezanem i bazylią. Spaghetti Bolognese podawaj zaraz po przygotowaniu.