Spaghetti arrabiata z tuńczykiem
Kategoria: Makarony i risotto
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 2 | ząbki czosnku | 1 | czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | ½ - 1 | łyżeczka suszonych płatków chili | 50 | g oliwy z oliwek | 800 | g krojonych pomidorów, z puszki | 800 | g pomidorów śliwkowych pokrojonych na kawałki | 300 - 330 | g tuńczyka, w oleju odsączonego, podzielonego na kawałki | 300 - 330 | g tuńczyka, z puszki odsączonego, podzielonego na kawałki | 10 - 12 | liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji | ½ - 1 | łyżeczka cukru (opcjonalnie) | 2 - 3 | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1200 | g wody | 320 | g makaronu, suchego, typu spaghetti (patrz wariant)
Przygotowanie
1. Umieść czysty i suchy pojemnik miksujący w urządzeniu Thermomix, włóż do niego parmezan i rozdrobnij go przez 10s/obr.10. Przełóż do osobnej miski i odłóż.
2. Włóż czosnek i chili do pojemnika miksującego w urządzeniu Thermomix, dodaj 40g oliwy, następnie rozdrobnij przez 3s/obr.8. Zgarnij składniki ze ścianek pojemnika na dno, a następnie duś przez 3min/120°C/obr.1.
3. Dodaj do pojemnika miksującego w urządzeniu Thermomix pomidory, tuńczyka, bazylię, cukier, sól i pieprz. Przenieś pojemnik miksujący z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustaw 20min/100°C/obr.1 i gotuj, przekręcając pokrętło obrotów.
4. Umieść drugi pojemnik miksujący w obudowie urządzenia Thermomix. Wlej do niego wodę i pozostałe 10g oliwy, dodaj sól, a następnie gotuj przez 12min/100°C/obr.1.
5. Przez otwór w pokrywie dodaj makaron do pojemnika miksującego w urządzeniu Thermomix, gotuj bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, w temperaturze 100°C/obr.1, lub do uzyskania twardości al dente. Odcedź makaron w dolnej części przystawki Varoma.
6. Podawaj spaghetti arrabiata z tuńczykiem, posypane rozdrobnionym parmezanem i udekorowane bazylią, bezpośrednio po przygotowaniu.