Spaghetti à la carbonara ze szparagami

1. Umieść dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz makaron i odłóż na bok. 2. Na kuchence zagotuj w dużym garnku wodę, dodaj około 1 łyżeczki soli na 1 litr wody. 3. Włóż parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij go przez 10s/obr.10, a następnie przełóż do innego naczynia i odłóż. 4. Wlej olej do naczynia miksującego, dodaj boczek i szparagi, duś przez 7min/120°C//obr. 5. Dodaj śmietanę, pieprz, sól i gałkę muszkatołową, gotuj przez 4min/100°C//obr. 6. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź go za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełóż do dużej miski, przykryj i odłóż. 7. Dodaj 40 g rozdrobnionego parmezanu i jajka do naczynia miksującego, podgrzewaj przez 4min/85°C//obr.1. 8. Przełóż mieszankę z naczynia miksującego do miski z ugotowanym makaronem, dokładnie wymieszaj kopystką. 9. Podawaj spaghetti à la carbonara ze szparagami, posypane pozostałym rozdrobnionym parmezanem.