Souvlaki z kurczaka i papryki z ryżem
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Marynata: 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego w 1-2 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sosu sojowego
- 50 g miodu
- 1 - 2 łyżeczki oleju sezamowego (5-10g), do smaku
- 25 g sosu barbecue
- 25 g sosu barbecue, hoisin
- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- Souvlaki z kurczaka i papryki z ryżem: 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 400 g czerwonej papryki (ok. 2 szt.), pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM
- 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- ½ łyżeczki soli
- 300 g białego ryżu długoziarnistego
- 1000 g wody
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej (20g)
Przygotowanie
1. Umieścić imbir, czosnek, sos sojowy, miód, olej sezamowy, sos barbecue i pieprz w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 5s/obr.6.
2. Przełożyć marynatę do innej miski i odstawić.
3. Włożyć kurczaka do marynaty, wymieszać dokładnie, aby pokryć go całkowicie, i odstawić do lodówki na minimum 15 minut.
4. Nadziewać kostki kurczaka na przemian z kawałkami papryki na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm długości), a następnie ułożyć souvlaki w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy.
5. Wlać pozostałą marynatę do naczynia miksującego, dodać koncentrat bulionu warzywnego i sól. Umieścić koszyczek, odważyć do niego ryż, a następnie zalać go wodą i wymieszać kopystką, aby cały ryż został nawilżony.
6. Nałożyć przystawkę Varoma i gotować na parze przez 25min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Wyjąć koszyczek z ryżem za pomocą kopystki, przełożyć ryż na półmisek i przykryć, aby utrzymać ciepło. Zlać płyn z gotowania do innej miski i odstawić.
7. Wlać 400 g płynu z gotowania do naczynia miksującego, dodać skrobię kukurydzianą, nałożyć ponownie przystawkę Varoma i gotować na parze przez 5min/Varoma/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Doprawić sos do smaku.
8. Ułożyć souvlaki z kurczaka i papryki na ryżu, polać sosem i podawać na gorąco.
Podobne przepisy — Dania mięsne
- Spaghetti Bolognese
- Spaghetti z kremowym sosem z bakłażana
- Steki panierowane w pieprzu
- Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
- Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
- Surówka z kalafiora i brokuła w orientalnym sosie
- Surówka z kalarepy i marchewki
- Szarpana „bananina” w sosie BBQ
- Szarpana wieprzowina
- Szarpany rumieniony kurczak z cebulą dymką
- Szaszłyki wołowe z salsą pomidorową
- Szaszłyki z mięsa mielonego ze śliwką