Sos warzywny do makaronu

🥘 Składniki

• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 300 g cukinii pokrojonej na 5 cm kawałki
• 100 g pieczarek duże przekrojone na pół
• 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 500 g krojonych pomidorów, z puszki
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 – 2 łyżki natki pietruszki, świeżej posiekanej
• (opcjonalnie)
• 8 liści bazylii, świeżych porwanych
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• sergrana padano tarty
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić2 min 30 s/120°C/obr. 1.
2. Dodać marchewkę, rozdrobnić5 s/obr. 5.
3. Dodać cukinię i pieczarki, rozdrobnić4 s/obr. 4.
4. Dodać passatę, sól, pieprz, oregano, natkę pietruszki, liście bazylii i cukier, gotować25 min/100°C//obr. 2. W razie potrzeby sos dosolić do smaku i opcjonalnie posypać tartym serem. Sos warzywny do makaronu podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.