Sos śmietanowo-porowy
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 20 g oleju
- 200 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 350 g wody plus 3 łyżeczki
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 25 g masła
- ½ - ¾ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wariant)
- ½ - ¾ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszonej
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 szczyptagałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie
1. Wlej olej do naczynia miksującego, dodaj por i smaż na wysokiej temperaturze.
2. Dodaj 350 ml wody, śmietanę, sok z cytryny, masło, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie, liść laurowy, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotuj 10 min/100°C/obr.1.
3. W miseczce wymieszaj skrobię ziemniaczaną z 3 łyżeczkami wody.
4. Dodaj do naczynia miksującego skrobię wymieszaną z wodą i gotuj 3 min/100°C/obr.2.
5. Podawaj świeżo przygotowany sos śmietanowo-porowy jako dodatek do wybranych dań.
Podobne przepisy — Dania mięsne
- Souvlaki z kurczaka i papryki z ryżem
- Spaghetti Bolognese
- Spaghetti z kremowym sosem z bakłażana
- Steki panierowane w pieprzu
- Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
- Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
- Surówka z kalafiora i brokuła w orientalnym sosie
- Surówka z kalarepy i marchewki
- Szarpana „bananina” w sosie BBQ
- Szarpana wieprzowina
- Szarpany rumieniony kurczak z cebulą dymką
- Szaszłyki wołowe z salsą pomidorową