Sos słodko-kwaśny z papryką
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g rodzynek | 200 | g wodygorącej | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 40 | g oliwy z oliwek | 50 | g białego octu winnego | 200 | g pomidorów dojrzałych, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki | 200 | g czerwonej papryki pokrojonej na 2 cm kawałki | 2 - 3 | szczypty soli | 25 | g cukru | 5 - 10 | g korzenia imbiru, świeżego drobno posiekanego
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej rodzynki i wodę, a następnie odłóż je na bok.
2. Włóż cebulę do naczynia miksującego i rozdrobnij ją przez 5s/obr.5.
3. Zetrzyj cebulę ze ścianek naczynia miksującego na jego dno za pomocą kopystki.
4. Dodaj oliwę i duś przez 4min/120°C/obr.1.
5. Dodaj ocet, pomidory, paprykę, sól i cukier. Umieść koszyczek zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego i gotuj przez 20min/100°C/obr.2.
6. Odcedź namoczone rodzynki przez koszyczek.
7. Dodaj namoczone rodzynki i imbir. Umieść koszyczek zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego i gotuj przez 5min/100°C/obr.1.
8. Zdejmij koszyczek i dokładnie wymieszaj zawartość naczynia miksującego za pomocą kopystki.
9. Jeśli sos jest zbyt rzadki, umieść koszyczek z powrotem na pokrywie naczynia miksującego i gotuj na parze przez 3min/120°C/obr.2.
10. Podawaj słodko-kwaśny sos z papryką bezpośrednio po przygotowaniu, z makaronem, lasagne lub jako dodatek do czerwonego mięsa.