Sos słodko-kwaśny z papryką

🥘 Składniki

• 50 g rodzynek
• 200 g wodygorącej
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 40 g oliwy z oliwek
• 50 g białego octu winnego
• 200 g pomidorów dojrzałych, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki
• 200 g czerwonej papryki pokrojonej na 2 cm kawałki
• 2 – 3 szczypty soli
• 25 g cukru
• 5 – 10 g korzenia imbiru, świeżego drobno posiekanego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki i wodę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ocet, pomidory, paprykę, sól i cukier, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować20 min/100°C/obr. 2. Namoczone rodzynki odcedzić przez koszyczek.
5. Dodać namoczone rodzynki i imbir, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować5 min/100°C/obr. 1. Zdjąć koszyczek, dokładnie przemieszać kopystką. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, ponownie postawić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, gotować na parze3 min/120°C/obr. 2. Sos słodko-kwaśny z papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu z makaronem, lasagne lub jako dodatek do czerwonego mięsa.