Sos pomidorowy z mięsem (ragù)

1. Umieścić warzywa i czosnek w naczyniu miksującym, dodać oliwę, a następnie rozdrobnić przez 10s/obr.7. 2. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, a następnie dusić przez 5min/120°C/obr.1. 3. Połowę duszonych warzyw przełożyć do drugiego naczynia miksującego i odstawić. 4. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, a następnie dodać 800g mięsa i dusić przez 5min/120°C/obr.1. 5. Dodać do naczynia miksującego 500g passaty, 100g wina, 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżeczki soli, 1/2-1 łyżeczkę pieprzu oraz 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich, a następnie wymieszać przez 5s/obr.4. 6. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, ustawić na 60min/98°C/obr.2 i gotować, przekręcając pokrętło obrotów. 7. Umieścić naczynie miksujące z drugą połową duszonych warzyw w obudowie urządzenia, a następnie dodać pozostałe 800g mięsa i dusić przez 5min/120°C/obr.1. 8. Dodać do naczynia miksującego pozostałe 500g passaty, 100g wina, 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżeczki soli, 1/2-1 łyżeczkę pieprzu oraz 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich, a następnie gotować przez 60min/98°C/obr.2. W razie potrzeby rozdrobnić przez 4s/obr.4. 9. Sos pomidorowy z mięsem (ragù) podawać jako dodatek do makaronu, użyć jako sos do lasagne lub przelać do hermetycznych pojemników, ostudzić i zamrozić.