Sos pomidorowy marinara
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g cebuli przekrojonej na pół | 8 | ząbków czosnku | 40 | g oliwy z oliwek | 3000 | g pomidorów, dojrzałych bez skóry, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) | 200 | g czerwonego wina, wytrawnego | 2 | łyżki cukru | 2 | płaskie łyżeczki soli | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 4 | łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych | 1 | łyżeczka papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) | 4 | łyżki octu balsamicznego
Przygotowanie
1. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym urządzenia, dodać oliwę i rozdrobnić przez 5s/obr.10.
2. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, a następnie dusić przez 4min/120°C/obr.1.
3. Połowę duszonej cebuli z czosnkiem przełożyć do drugiego naczynia miksującego i odstawić.
4. Umieścić ponownie naczynie miksujące z pierwszą częścią duszonej cebuli z czosnkiem w obudowie urządzenia.
5. Dodać do naczynia 1500g pomidorów, 100g wina, 1 łyżkę cukru, 1 płaską łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki ziół prowansalskich i 1/2 łyżeczki papryki, wymieszać przez 4s/obr.4.
6. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, założyć koszyczek na pokrywę i odparowywać przez 45min/Varoma/obr.2.
7. Umieścić naczynie miksujące z drugą częścią duszonej cebuli z czosnkiem w obudowie urządzenia.
8. Dodać do naczynia pozostałe 1500g pomidorów, 100g wina, 1 łyżkę cukru, 1 płaską łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki ziół prowansalskich i 1/2 łyżeczki papryki, wymieszać przez 4s/obr.4.
9. Założyć drugi koszyczek na pokrywę i odparowywać przez 45min/120°C/obr.2.
10. Dodać 2 łyżki octu balsamicznego do naczynia miksującego w stacji Thermomix Friend, wymieszać kopystką.
11. Dodać pozostałe 2 łyżki octu balsamicznego do naczynia miksującego w urządzeniu, wymieszać kopystką.
12. Przelać zawartość obu naczyń miksujących do 6 wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off i natychmiast zakręcić.
13. Obrócić słoiki dnem do góry i pozostawić na 10 min, następnie ponownie postawić dnem do dołu i odstawić do ostygnięcia.
14. Sos pomidorowy marinara używać do wybranych przepisów.