Sos pieczarkowy

1. Wlać 30 g wody do naczynia miksującego, włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki i gotować na parze przez 3 minuty w temperaturze 120°C. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek z pieczarkami przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. 3. Wlać olej do naczynia miksującego, dodać cebulę szalotkę i podgotowane na parze pieczarki, następnie rumienić na wysokiej temperaturze. Zeskrobać kopystką dno naczynia miksującego z przywierających soków. 4. Dodać pozostałe 400 g wody, sok z cytryny, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie oraz liść laurowy, następnie gotować bez założonej miarki przez 15 minut w temperaturze 120°C. 5. W tym czasie w miseczce wymieszać skrobię z wodą, odstawić. 6. Do naczynia miksującego dodać masło, śmietanę, pietruszkę, sól, pieprz oraz wcześniej przygotowaną mieszankę skrobi i wody, następnie gotować bez założonej miarki przez 5 minut w temperaturze 100°C. 7. Sos pieczarkowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do wybranych dań.