Sos neapolitański

🥘 Składniki

• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• 25 – 30 g bazylii, świeżej tylko liście
• 80 g oliwy z oliwek
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1500 g pomidorów dojrzałych, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i bazylię, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 40 g oliwy, dusić bez założonej miarki6 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory i pozostałe 40 g oliwy, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować30 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać sól i cukier, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować na parze10-15 min/120°C/obr. 2. Sos neapolitański podawać bezpośrednio po przygotowaniu.