Sos neapolitański
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 25 - 30 g bazylii, świeżej tylko liście
- 80 g oliwy z oliwek
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1500 g pomidorów dojrzałych, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść cebulę, czosnek i bazylię w naczyniu miksującym, następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.5.
2. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie rozdrobnij je przez kolejne 3s/obr.5.
3. Dodaj 40 g oliwy i duś składniki przez 6 min/120°C/obr.1 bez pokrywy.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory i pozostałe 40 g oliwy, a zamiast miarki na pokrywie umieść koszyczek. Gotuj przez 30 min/100°C/obr.1.
5. Dodaj sól i cukier, a zamiast miarki na pokrywie umieść koszyczek. Gotuj na parze przez 10-15 min/120°C/obr.2.
6. Podawaj sos neapolitański bezpośrednio po przygotowaniu.