Sos neapolitański
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 | ząbki czosnku | 25 - 30 | g bazylii, świeżej tylko liście | 80 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżka koncentratu pomidorowego | 1500 | g pomidorów dojrzałych, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki | 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżeczka cukru (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść cebulę, czosnek i bazylię w naczyniu miksującym, następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.5.
2. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie rozdrobnij je przez kolejne 3s/obr.5.
3. Dodaj 40 g oliwy i duś składniki przez 6 min/120°C/obr.1 bez pokrywy.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory i pozostałe 40 g oliwy, a zamiast miarki na pokrywie umieść koszyczek. Gotuj przez 30 min/100°C/obr.1.
5. Dodaj sól i cukier, a zamiast miarki na pokrywie umieść koszyczek. Gotuj na parze przez 10-15 min/120°C/obr.2.
6. Podawaj sos neapolitański bezpośrednio po przygotowaniu.