Sos szpinakowo-śmietanowy

🥘 Składniki

• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 30 g oleju rzepakowego
• 450 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 300 g mleka
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona
• ¼ – ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 – 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
• ¼
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• 20 g wody
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 250 g szynki długodojrzewającej pokrojonej na 1 cm kawałki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać szpinak, śmietanę, mleko, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz czarny, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową, gotować9 min/100°C//obr. 1.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać skrobię, wymieszać.
4. Do naczynia miksującego dodać wodę wymieszaną ze skrobią i 170 g szynki, gotować2 min/100°C//obr. 1.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miseczkę, odważyć do niej pozostałe 80 g szynki, odstawić. Sos szpinakowo-śmietanowy podawać jako dodatek do makaronu, udekorowany pozostałą szynką.