Sos szpinakowo-śmietanowy
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 30 | g oleju rzepakowego | 450 | g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 300 | g mleka | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona | ¼ - ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 - 2 | szczypty pieprzu cayenne, mielonego | ¼ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | 20 | g wody | 1 | łyżka skrobi ziemniaczanej | 250 | g szynki długodojrzewającej pokrojonej na 1 cm kawałki
Przygotowanie
1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj olej, a następnie rozdrobnij składniki przez 5s/obr.5.
2. Zgarń składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 3min/120°C/obr.1.
3. Dodaj szpinak, śmietanę, mleko, koncentrat bulionu mięsnego, sól, czarny pieprz, pieprz cayenne oraz gałkę muszkatołową, a następnie gotuj przez 9min/100°C/obr.1.
4. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej wodę, dodaj skrobię i wymieszaj.
5. Dodaj do naczynia miksującego wodę wymieszaną ze skrobią oraz 170g szynki, a następnie gotuj przez 2min/100°C/obr.1.
6. Umieść drugą miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej pozostałe 80g szynki i odstaw.
7. Podawaj sos szpinakowo-śmietanowy jako dodatek do makaronu, udekorowany pozostałą szynką.