Sos szpinakowy; Sos cztery sery (do makaronu)
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Sos szpinakowy: 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 - 4 | ząbki czosnku | 20 | g oliwy z oliwek | 200 | g liści szpinaku baby, świeżych | 250 | g sera mascarpone podzielonego na kawałki | 20 | g skrobi ziemniaczanej | 1 | łyżeczka soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Sos cztery sery: 100 | g sera żółtego pokrojonego na kawałki | 50 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 1 - 2 | ząbki czosnku | 250 | g sera mascarpone podzielonego na kawałki | 200 | g bulionu warzywnego, płynnego | 200 | g wody i ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM | 100 | g sera roquefort podzielonego na kawałki | 100 | g sera z niebieską pleśnią pokrojonego na kawałki | 10 | g skrobi ziemniaczanej | ½ | łyżeczki tymianku, suszonego | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu białego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę, a następnie rozdrobnij składniki przez 5s/obr.10.
2. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie duś je przez 3min/120°C/obr.1.
3. Dodaj do czystego i suchego naczynia miksującego ser żółty, grana padano i czosnek, a następnie rozdrobnij składniki przez 10s/obr.10.
4. Ponownie zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Do innego naczynia miksującego włóż szpinak, mascarpone, skrobię, sól i pieprz, a następnie zmiksuj przez 5s/obr.5.
6. Przenieś naczynie miksujące z obudowy urządzenia do stacji Thermomix Friend i kontynuuj przygotowanie.
7. Umieść drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix.
8. Do naczynia miksującego dodaj mascarpone, bulion, ser roquefort, skrobię, tymianek i pieprz, a następnie gotuj przez 5min/100°C/obr.1.
9. Jednocześnie w stacji Thermomix Friend ustaw timer na 5min/100°C/obr.1 i gotuj, przekręcając pokrętło obrotów.
10. Po upływie czasu, sos cztery sery zmiksuj przez 1min/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty.
11. Wyjmij naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix i odstaw.
12. Gdy stacja Thermomix Friend zakończy pracę, przenieś naczynie miksujące do obudowy urządzenia Thermomix.
13. Sos szpinakowy zmiksuj przez 1min/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty.
14. Podawaj sos cztery sery i sos szpinakowy z ugotowanym makaronem bezpośrednio po przygotowaniu.