Sos szczawiowy
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 50 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 40 | g masła pokrojonego na kawałki | 100 | g szczawiu, konserwowego | 20 | g białego wina, wytrawnego | 150 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 1 - 2 | szczypty soli | 1 - 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić cebulę szalotkę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5.
2. Zgarnąć cebulę szalotkę ze ścianek na dno naczynia miksującego za pomocą kopystki.
3. Dodać masło do naczynia i dusić przez 5min/120°C/obr.1.
4. Dodać szczaw i wino do naczynia, a następnie podgrzewać przez 10min/90°C/obr.1.
5. Dodać śmietanę, sól i pieprz do naczynia, a następnie podgrzewać przez 5min/90°C/obr.2.
6. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, a następnie zmiksować zawartość przez 30s/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty.
7. Sos szczawiowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do mięs lub ryb gotowanych na parze.