Sos Mojo Amarillo
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 400 | g papryki żółtej, bezgniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki | 1 | cytryna ekologiczna | 2 | ząbki czosnku | 1 | zielona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, przekrojona na pół | 30 | g soku pomarańczowego | 10 | g octu sherry | 100 | g oliwy z oliwek | 30 | g bułki tartej | 1 | łyżeczka soli | 2 - 3 | szczypty pieprzu cayenne, mielonego
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż na bok.
2. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodaj paprykę.
3. Ułóż paprykę na przygotowanej wcześniej blasze, skórą do góry, i piecz przez 20 minut (220°C).
4. Wyjmij upieczoną paprykę z piekarnika i odstaw ją na 10 minut, aby ostygła.
5. W tym czasie zetrzyj skórkę z cytryny (bez białych błonek) i wyciśnij sok, a następnie odłóż je na bok.
6. Włóż czosnek i chili do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.8.
7. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno.
8. Dodaj upieczoną paprykę, 1 łyżeczkę startej skórki z cytryny, 35 g soku z cytryny, sok pomarańczowy, ocet, oliwę, bułkę tartą, sól i pieprz, a następnie rozdrobnij wszystko przez 20s/obr.6.5.
9. Sos Mojo Amarillo jest gotowy do podania jako dodatek do dań głównych.