Sos do potraw z grilla
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 150 | g słonecznika łuskanego | 2 | ząbki czosnku | 250 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 600 | g oleju w temp. pokojowej | 1 | jajko w temp. pokojowej | 50 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 30 | g miodu | 1 ½ | łyżeczki soli | 1 - 2 | łyżeczki bazylii, suszonej | 50 | g musztardy francuskiej | 50 | g musztardy Dijon
Przygotowanie
1. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej słonecznik. Upraż słonecznik na suchej, rozgrzanej patelni, a następnie odstaw.
2. Włóż czosnek do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij go przez 3s/obr.8. Zetrzyj czosnek ze ścianek do dna naczynia.
3. Dodaj jabłka do naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 4s/obr.5. Przełóż do innego naczynia i odłóż.
4. Umieść dzbanek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niego olej, a następnie odłóż.
5. Wbij jajko do naczynia miksującego, dodaj sok z cytryny, miód, sól, bazylię, musztardę francuską i musztardę Dijon. Wymieszaj przez 1min30s/obr.4, powoli wlewając odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
6. Dodaj jabłka z czosnkiem oraz uprażony słonecznik, wymieszaj kopystką przez 15s/obr.4. Sos podawaj jako dodatek do potraw z grilla.