Sos currywurst

🥘 Składniki

• 75 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
• 75 g cebuli przekrojonej na pół
• 30 g masła pokrojonego na kawałki
• 20 g cukru
• 20 g curry, mielonego
• 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 250 g ketchupu
• 35 g koncentratu pomidorowego
• 10 g octu jabłkowego
• 1 łyżeczka soli
• ½ – 1
• łyżeczka sosu sambal oelek
• ½
• łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• ½
• kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło i cukier, dusić2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać curry, dusić2 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać rozdrobnione ogórki, przecier pomidorowy, ketchup, koncentrat pomidorowy, ocet, sól, sos sambal oelek i koncentrat bulionu warzywnego, gotować15 min/100°C//obr. 3.5. Przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, odstawić do ostudzenia.
6. Sos currywurst podawać z kiełbaskami lub mięsem.