Sos currywurst
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 75 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
- 75 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
- 20 g cukru
- 20 g curry, mielonego
- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 250 g ketchupu
- 35 g koncentratu pomidorowego
- 10 g octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka sosu sambal oelek
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszonej
Przygotowanie
1. Umieścić ogórki w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 2s/obr.5.
2. Przełożyć rozdrobnione ogórki do innej misy i odstawić.
3. Umieścić cebulę w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 5s/obr.5.
4. Zgarnąć cebulę kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać masło i cukier, następnie dusić przez 2min/120°C/obr.1.
6. Dodać curry i dusić przez 2min/120°C/obr.2.
7. Dodać rozdrobnione ogórki, przecier pomidorowy, ketchup, koncentrat pomidorowy, ocet, sól, sos sambal oelek i koncentrat bulionu warzywnego, a następnie gotować przez 15min/100°C/obr.3.5.
8. Przełożyć sos do szczelnie zamykanego pojemnika i odstawić do ostudzenia.
9. Sos currywurst podawać z kiełbaskami lub mięsem.