Sos curry

🥘 Składniki

• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 20 g oleju
• 1 łyżka curry, mielonego
• 80 g białego wina, wytrawnego
• 40 g wody
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1 – 2 łyżeczki mąki pszennej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej i curry, gotować bez założonej miarki6 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać wino, wodę i pieprz, podgrzewać bez założonej miarki10 min/90°C/obr. 2.5.
4. Dodać śmietanę i mąkę, podgrzewać bez założonej miarki kolejne5 min/90°C/obr. 2.5. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, zmiksować40 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.Sos curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu do potraw azjatyckich na bazie ryżu i mięsa.