Sos cumberland
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek | 20 | g kandyzowanej skórki pomarańczowej | 200 | g żurawiny do mięs i innych potraw, pasteryzowanej (ze słoika) | 200 | g dżemu z czarnej porzeczki | 25 | g chrzanu, tartego ze słoika | 1 | łyżka ostrej musztardy | 30 | g czerwonego wina wytrawnego | 1 - 2 | szczypty pieprzu białego, mielonego | 15 - 20 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego | 2 - 3 | szczypty soli | 1 - 2 | szczypty papryki ostrej, mielonej | 1 - 2 | szczypty papryki słodkiej, mielonej
Przygotowanie
1. Umieścić skórkę z cytryny w naczyniu miksującym, rozdrobnić ją na 10s/obr.10.
2. Zgarnąć skórkę z cytryny z boków naczynia do środka za pomocą szpatułki.
3. Dodać skórkę pomarańczową do naczynia, rozdrobnić ją na 5s/obr.10.
4. Zgarnąć składniki z boków naczynia do środka za pomocą szpatułki.
5. Dodać żurawinę, dżem, chrzan, musztardę, wino, pieprz, sok z cytryny, sól, paprykę ostrą i słodką do naczynia, wymieszać na 5s/obr.5.
6. Zgarnąć składniki z boków naczynia do środka za pomocą szpatułki.
7. Założyć mieszadło w kształcie motylka na wał napędowy, wymieszać składniki na 10s/obr.4.
8. Zdjąć mieszadło.
9. Przełożyć sos do słoików i przechowywać w lodówce.
10. Sos cumberland podawać jako dodatek do pasztetów, wędlin i serów.