Sos cumberland
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 200 g żurawiny do mięs i innych potraw, pasteryzowanej (ze słoika)
- 200 g dżemu z czarnej porzeczki
- 25 g chrzanu, tartego ze słoika
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 30 g czerwonego wina wytrawnego
- 1 - 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 15 - 20 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 2 - 3 szczypty soli
- 1 - 2 szczypty papryki ostrej, mielonej
- 1 - 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej
Przygotowanie
1. Umieścić skórkę z cytryny w naczyniu miksującym, rozdrobnić ją na 10s/obr.10.
2. Zgarnąć skórkę z cytryny z boków naczynia do środka za pomocą szpatułki.
3. Dodać skórkę pomarańczową do naczynia, rozdrobnić ją na 5s/obr.10.
4. Zgarnąć składniki z boków naczynia do środka za pomocą szpatułki.
5. Dodać żurawinę, dżem, chrzan, musztardę, wino, pieprz, sok z cytryny, sól, paprykę ostrą i słodką do naczynia, wymieszać na 5s/obr.5.
6. Zgarnąć składniki z boków naczynia do środka za pomocą szpatułki.
7. Założyć mieszadło w kształcie motylka na wał napędowy, wymieszać składniki na 10s/obr.4.
8. Zdjąć mieszadło.
9. Przełożyć sos do słoików i przechowywać w lodówce.
10. Sos cumberland podawać jako dodatek do pasztetów, wędlin i serów.
Podobne przepisy — Desery i wypieki słodkie
- Sos czekoladowy
- Sos paprykowy (w słoikach na zimę)
- Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim i rzodkiewkami
- Spiralizowane gruszki na kremie czekoladowym (TM6)
- Spread czekoladowo-orzechowy
- Strudel jabłkowy (Apfelstrudel) z sosem waniliowym (TM5)
- Strudel jabłkowy (Apfelstrudel) z sosem waniliowym (TM6)
- Suflet malinowy z angielskim kremem
- Suflet serowy szybki
- Suflety orzechowe
- Suflety pomarańczowo-czekoladowe
- Suflety z owocami leśnymi