Sorbet gruszkowy z goździkami

🥘 Składniki

• 80 g cukru
• 5 goździków
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 600 ggruszek obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
• 100 g wody
• 20 g rumu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać goździki, sok z cytryny, gruszki, wodę i rum, gotować10 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie usunąć kopystką goździki, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (28 x 18 cm), odstawić do ostygnięcia na ok. 30 min, następnie wstawić do zamrażalnika na ok. 12 godz. Umyć naczynie miksujące.
2. Zamrożony sorbet wyjąć z zamrażalnika, odstawić na 5 min, następnie za pomocą długiego, ostrego noża pokroić na 4 cm kawałki.
3. Do naczynia miksującego włożyć kawałki sorbetu, zmiksować15 s/obr. 9. Masę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie15 s/obr. 9. Przełożyć do pucharków. Sorbet gruszkowy z goździkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako deser.