Sorbet gruszkowy z goździkami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g cukru | 5 | goździków | 30 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 600 | ggruszek obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki | 100 | g wody | 20 | g rumu
Przygotowanie
1. Przełóż cukier, goździki, sok z cytryny, pokrojone gruszki, wodę i rum do naczynia miksującego, następnie gotuj przez 10 minut w temperaturze 100°C z prędkością 1 obrot na minutę.
2. Ostrożnie usuń goździki za pomocą łyżki, a następnie uruchom miksowanie na 30 sekund.
3. Przenieś mieszankę do naczynia żaroodpornego o wymiarach 28 x 18 cm, pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut, a następnie umieść w zamrażalniku na około 12 godzin.
4. Umyj naczynie miksujące.
5. Wyjmij zamrożony sorbet z zamrażalnika, odstaw na 5 minut, a następnie pokrój go długim, ostrym nożem na 4 centymetrowe kawałki.
6. Włóż kawałki sorbetu do naczynia miksującego i zmiksuj je przez 15 sekund z prędkością 9 obrotów na minutę.
7. Zgarnij masę ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie zmiksuj ponownie przez 15 sekund z prędkością 9 obrotów na minutę.
8. Przenieś sorbet do pucharków.
9. Podawaj gruszkowy sorbet z goździkami bezpośrednio po przygotowaniu jako deser.