Sorbet cytrynowy
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 650 | g wody | 350 | g cukru | 200 | g soku z cytryny (z 5-7 cytryn), świeżo wyciśniętego | 1 | białko
Przygotowanie
1. Wlać 400 g wody do naczynia miksującego, dodać cukier i gotować przez 5 minut w temperaturze 100°C przy prędkości 3.
2. Dodać pozostałe 250 g wody i sok z cytryny, następnie wymieszać przez 3 sekundy przy prędkości 3.
3. Dodać białko i wymieszać przez 3 sekundy przy prędkości 4.
4. Przełożyć masę do foremek do zamrażania (np. aluminiowych, silikonowych) do wysokości maksymalnie 4 cm, a następnie przykryć folią spożywczą.
5. Całkowicie ostudzić i odstawić do zamrażalnika na co najmniej 8 godzin.
6. Pokroić zamrożoną mieszankę na kawałki (ok. 4 x 4 cm) za pomocą ostrego, długiego noża.
7. Umieścić kawałki zamrożonej masy w naczyniu miksującym, zmiksować przez 30 sekund przy prędkości 9, a następnie wymieszać przez 30 sekund przy prędkości 4.
8. Sorbet cytrynowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.