Śmietankowiec z galaretką
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 120 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 25 | ggalaretki cytrynowej, w proszku, słodzonej | 400 | g wody | 25 | ggalaretki pomarańczowej, w proszku, słodzonej | 25 | ggalaretki truskawkowej, w proszku, słodzonej | 25 | ggalaretki agrestowej, w proszku, słodzonej | 120 | g mleka | 20 | g żelatyny w proszku | 80 - 100 | g cukru | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | 600 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
Przygotowanie
1. Wsyp galaretkę cytrynową do naczynia miksującego, dodaj 100 g wody, gotuj 3 min/100°C/obr.2.
2. Przełóż do małego prostokątnego pojemnika i odstaw na 15 min, aby ostudzić.
3. Wsyp galaretkę pomarańczową do naczynia miksującego, dodaj 100 g wody, gotuj 3 min/100°C/obr.2.
4. Przełój do małego prostokątnego pojemnika i odstaw na 15 min, aby ostudzić.
5. Wsyp galaretkę truskawkową do naczynia miksującego, dodaj 100 g wody, gotuj 3 min/100°C/obr.2.
6. Przełóż do małego prostokątnego pojemnika i odstaw na 15 min, aby ostudzić.
7. Wsyp galaretkę agrestową do naczynia miksującego, dodaj 100 g wody, gotuj 3 min/100°C/obr.2.
8. Przełóż do małego prostokątnego pojemnika i odstaw na 15 min, aby ostudzić.
9. Odstaw ostudzone galaretki do lodówki na 2 godz., aby stężały.
10. Umyj naczynie miksujące.
11. Pokrój stężałe galaretki na ok. 1 cm kostki, odłóż.
12. Wlej mleko do naczynia miksującego, dodaj cukier, cukier waniliowy i żelatynę, podgrzewaj 3 min 30 s/90°C/obr.3.
13. Przełóż do miseczki i odstaw do lekkiego ostudzenia.
14. Umyj i osusz naczynie miksujące, odłóż do lodówki na 10 min.
15. Zamontuj w obudowie motylek.
16. Wlej śmietanę do czystego i suchego naczynia miksującego, ubijaj obr.3 bez ustawiania czasu, do uzyskania konsystencji lekko ubitej śmietany.
17. Dodaj 2 czubate łyżki ubitej śmietany do rozpuszczonej żelatyny, wymieszaj.
18. Dodaj rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj 15 s/obr.2.5.
19. Zdejmij motylek.
20. Odłóż 2-3 łyżki pokrojonych wcześniej galaretek do dekoracji.
21. Dodaj pozostałą ilość pokrojonych galaretek do naczynia miksującego, wymieszaj dokładnie kopystką.
22. Przełóż do tortownicy (Ø 18 cm) i odstaw do lodówki na 4-5 godz. lub na całą noc.
23. Przed podaniem udekoruj wierzch odłożoną galaretką.
24. Podawaj śmietankowiec z galaretką pokrojony na kawałki.