Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba)

🥘 Składniki

• 400 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
• 1500 g wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka mirinu
• 300 g azjatyckiego makaronu pszennego, cienkie nitki ramen somen (patrz wariant)
• 15 g oleju sezamowego
• 10 g oleju chili
• 1 plaster korzenia imbiru, świeżego ogrubości 0,5 cm, przekrojony na pół
• 120 g cebuli pokrojonej w piórka
• 180 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
• 180 g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
• 40 g sosu ostrygowego
• ½
• łyżeczki czosnku, mielonego
• 200 g kiełków fasoli, świeżych
• 3 łyżki ziaren sezamu uprzednio uprażonych, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do miski z krewetkami dodać sos sojowy i mirin, wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć makaron, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotowaćzgodnie z czasecem podanym na opakowaniu100°C//obr. . Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać olej sezamowy i olej chili, dodać imbir, rozdrobnić3 s/obr. 5.
5. Dodać cebulę, czerwoną i zieloną paprykę, dusić5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać zamarynowane krewetki, sos ostrygowy i czosnek, dusić3 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
7. Dodać kiełki fasoli, dusić1 min/120°C/obr. . Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać.
8. Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną sezamem.