Słodki pudding toffi
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g daktyli, suszonych, wypestkowanych | 1 ½ | łyżeczki sody oczyszczonej | 180 | g wody | masło do natłuszczenia foremek | Słodki sos toffi: 60 | g masła pokrojonego na kawałki | 75 | g syropu złocistego | 75 | g miodu | 40 | g mleka skondensowanego, słodzonego | ¼ | łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego | ½ | łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM | 60 | g brązowego cukru, jasnego | 60 | g brązowego cukru | Słodki pudding toffi: 40 | g masła pokrojonego na kawałki | 110 | g brązowego cukru, ciemnego | 110 | g brązowego cukru | 150 | g mąki pszennej | ½ | łyżeczki proszku do pieczenia | 1 | jajko | 700 | g wody
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz daktyle, dodaj sodę oczyszczoną, a następnie odłóż.
2. Wlej wodę do naczynia miksującego i gotuj przez 4 minuty w temperaturze 100°C z prędkością 1 obr. Gorącą wodą zalej daktyle i sodę oczyszczoną (powstanie piana). Odstaw daktyle do namoczenia na 20 minut. W tym czasie natłuść 8 metalowych cylindrycznych foremek (o głębokości 6 cm i pojemności 100 ml każda) masłem, a następnie umieść je w dolnej części przystawki Varoma i odłóż.
3. Włóż masło, cukier, syrop złocisty, mleko skondensowane i ekstrakt waniliowy do naczynia miksującego, a następnie gotuj przez 7 minut w temperaturze 100°C z prędkością 2 obr. Przelej do dzbanka i odstaw do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie włóż do lodówki, aby sos zgęstniał. W tym czasie przygotuj pudding.
4. Włóż namoczone daktyle wraz z wodą z namaczania, masło, ciemny brązowy cukier, mąkę, proszek do pieczenia i jajko do naczynia miksującego, a następnie wymieszaj przez 20 sekund z prędkością 5 obr. Przełóż masę równomiernie do przygotowanych foremek. Opłucz naczynie miksujące.
5. Wlej wodę do naczynia miksującego, nałóż przystawkę Varoma z puddingami i gotuj na parze przez 30 minut z prędkością 1 obr. Zdejmij przystawkę Varoma i ostrożnie wyjmij puddingi z foremek. Podawaj na ciepło z dodatkiem słodkiego sosu toffi.