Ślimaczki z pigwą i marcepanem

1. Umieść w naczyniu miksującym mleko, cukier i drożdże, następnie podgrzewaj przez 3 minuty w temperaturze 37°C z prędkością 2 obrotów na sekundę. 2. Dodaj do naczynia mąkę, masło, jajko i sól, a następnie wyrabiaj ciasto przez 2 minuty. 3. Natłuść dużą miskę masłem, przełóż do niej wyrośnięte ciasto, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw na około 45 minut. 4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż na bok. 5. Umyj i osusz naczynie miksujące, a następnie włóż do niego migdały i rozdrobń je przez 2 sekundy z prędkością 7 obrotów na sekundę. 6. Dodaj do naczynia pigwę, marcepan, rodzynki, cukier, cynamon i sok z cytryny, a następnie rozdrobń to wszystko przez 3 sekundy z prędkością 5 obrotów na sekundę. 7. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na oprószonym mąką blacie na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. 8. Równomiernie rozłóż na całej powierzchni ciasta nadzienie pigwowe. 9. Zwiń ciasto, zaczynając od jednego z dłuższych boków, a następnie pokrój je na plastry o grubości 4 cm. 10. Ostrożnie przełóż ślimaczki na przygotowaną blachę, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na 15-20 minut. 11. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. 12. Piecz ślimaczki przez 15-20 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. 13. Podawaj ślimaczki z pigwą i marcepanem jako drugie śniadanie lub podwieczorek.