Ślimaczki z makiem i żurawiną
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto drożdżowe: 220 | g napoju ryżowego | 100 | g cukru | 40 | g drożdży świeżych pokruszonych | 500 | g mąki tortowej | 80 | g margaryny, wegańskiej miękkiej, pokrojonej na kawałki | 1 | szczypta soli | Nadzienie: 80 | g żurawiny, suszonej | 80 | g maku | 70 | g cukru | 40 | g kaszy manny | 150 | g napoju ryżowego | mąka tortowa do oprószenia blatu
Przygotowanie
1. Umieść mleko ryżowe, cukier i drożdże w naczyniu miksującym, a następnie podgrzej mieszankę przez 3 min w temp. 37°C przy obr. 2.
2. Dodaj mąkę, margarynę i sól, a następnie wyrób ciasto przez 2 min.
3. Przełóż ciasto do innej misy, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 45 min.
4. Umyj i osusz naczynie miksujące, a następnie wyłóż blachę do pieczenia papierem.
5. Wsyp żurawinę do czystego i suchego naczynia, a następnie rozdrobnij ją przez 7 s przy obr. 7. Przełóż do innej misy i odłóż.
6. Wsyp mak do naczynia miksującego i zemiel go przez 20 s przy obr. 9. Zgarnij mak kopystką ze ścianek na dno naczynia.
7. Dodaj cukier, kaszę mannę i mleko ryżowe, a następnie gotuj mieszankę przez 5 min w temp. 100°C przy obr. 3.
8. Rozgrzej piekarnik do temp. 200°C.
9. Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto, formując prostokąt (30 x 40 cm). Za pomocą kopystki równomiernie rozłóż nadzienie makowe, zostawiając około 2 cm odstępu od krawędzi. Posyp nadzienie makowe żurawiną, a następnie zwiń ciasto w roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokrój roladę na około 10 plastrów i ułóż je na blasze, pozostawiając do wyrośnięcia na 10 min.
10. Piecz ślimaczki przez 15-20 min w temp. 200°C. Po upieczeniu pozostaw je na blasze do ostygnięcia.
11. Podawaj ślimaczki z makiem i żurawiną jako deser lub przekąskę.