Ślimaczki z makiem i żurawiną

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ciasto drożdżowe: 220
• g napoju ryżowego
• 100 g cukru
• 40 g drożdży świeżych pokruszonych
• 500 g mąki tortowej
• 80 g margaryny, wegańskiej miękkiej, pokrojonej na kawałki
• 1 szczypta soli
• Nadzienie: 80
• g żurawiny, suszonej
• 80 g maku
• 70 g cukru
• 40 g kaszy manny
• 150 g napoju ryżowego
• mąka tortowa do oprószenia blatu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko ryżowe, dodać cukier i drożdże. Podgrzać3 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę, margarynę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do innego naczynia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 45 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia wsypać żurawinę, rozdrobnić7 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wsypać mak i zemleć20 s/obr. 9. Mak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać cukier, kaszę mannę i mleko ryżowe, gotować5 min/100°C/obr. 3.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
7. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto, formując prostokąt (30 x 40 cm). Za pomocą kopystki równomiernie rozłożyć nadzienie makowe, zostawiając około 2 cm odstępy od krawędzi. Nadzienie makowe posypać żurawiną, następnie zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku, pokroić na ok. 10 plastrów i ułożyć je na blasze, pozostawić do wyrośnięcia na 10 min.
8. Ślimaczki piec 15-20 minut (200°C). Po upieczeniu pozostawić na blasze do pieczenia do ostygnięcia. Ślimaczki z makiem i żurawiną podawać jako deser albo przekąskę.