Ślimaczki z budyniem i rodzynkami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 250 | g mleka plus dodatkowo 2 łyżki do posmarowania | 3 | żółtka | 30 | g masła | 50 | g cukru | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | 40 | g mąki pszennej | 50 | g rodzynek | 1 | opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275g)
Przygotowanie
1. Wlać mleko do naczynia miksującego, dodać 2 żółtka, masło, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Gotować przez 8 minut w temperaturze 95°C przy obrotach 3.
2. Przełożyć budyń do miski, przykryć folią spożywczą, tak aby folia dokładnie przylegała do masy, i odstawić do ostudzenia na co najmniej 1 godzinę. Podczas studzenia nie mieszać budyniu.
3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
4. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miseczkę i odważyć do niej rodzynki, a w drugiej miseczce roztrzepać pozostałe żółtko z 2 łyżkami mleka.
5. Rozwinąć ciasto francuskie na blacie i równomiernie posmarować je ostudzonym budyniem, pozostawiając ok. 3 cm nieposmarowanego marginesu wzdłuż jednego z krótszych boków. Posypać budyń odważonymi rodzynkami.
6. Zwinąć ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku, kończąc na nieposmarowanym marginesie. Następnie pokroić ostrym nożem na ok. 2 cm kawałki.
7. Ułożyć ślimaczki na przygotowanej blasze, zachowując 3-4 cm odstępy. Delikatnie rozpłaszczyć je dłonią, formując okrągły kształt.
8. Za pomocą pędzelka posmarować ślimaczki roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.
9. Piec przez około 20 minut w temperaturze 200°C lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po upieczeniu studzić ślimaczki na kratce.
10. Podawać ślimaczki z budyniem i rodzynkami jako deser lub przekąskę.