Śledzie po wileńsku

1. Umieść grzyby w naczyniu miksującym, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut w temperaturze 100°C. 2. Przelej ugotowane grzyby wraz z wodą do innego naczynia i odstaw. 3. Włóż ogórki do naczynia miksującego i rozdrobnij je przez 6 sekund z prędkością 4. 4. Przełóż rozdrobnione ogórki do innego naczynia i odstaw. 5. Umieść cebulę w naczyniu miksującym, dodaj olej i rozdrobnij przez 5 sekund z prędkością 5. 6. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie duś przez 5 minut w temperaturze 120°C z prędkością 1. 7. Odsącz ugotowane grzyby za pomocą koszyczka, zachowując płyn. 8. Dodaj odsączone grzyby i anchois do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij przez 10 sekund z prędkością 6. 9. Dodaj rozdrobnione ogórki, koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, pieprz i sól, a następnie wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 2. 10. Przełóż mieszankę do miski i odstaw do ostudzenia na około 25 minut. 11. Umieść miskę z sosem na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej śledzie i wymieszaj kopystką. 12. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 1-2 łyżki wywaru pozostałego po gotowaniu grzybów. 13. Odstaw do lodówki na około 12 godzin. 14. Podawaj schłodzone śledzie po wileńsku jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa.