Skandynawskie bułeczki z nadzieniem marcepanowym (Semlor)

1. Wlać do naczynia miksującego mleko, dodać masło, cukier, drożdże i kardamon, podgrzewać 4 min/37°C/obr.1. 2. Dodać mąkę, 1 jajko i sól, wyrobić ciasto 2 min. 3. Pozostawić wyrośnięte ciasto w naczyniu miksującym na około 45 min lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Przygotować w tym czasie 2 blachy, wyłożyć je papierem do pieczenia i odstawić. 4. Przenieść wyrośnięte ciasto na oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych części (około 55 g każda). Uformować okrągłe bułeczki i ułożyć je złączeniem do dołu na przygotowanych wcześniej blachach. Przykryć czystymi ściereczkami kuchennymi i odstawić do wyrośnięcia na około 30 min. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C na około 10 min przed końcem wyrastania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 5. Posmarować wyrośnięte bułeczki drugim, roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 10 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, jedna blacha po drugiej. Upieczone bułeczki przełożyć na kratkę i odstawić do lekkiego ostudzenia (około 15 min), następnie każdą przekroić w poprzek na 3/4 wysokości. Za pomocą łyżeczki wydrążyć z każdej bułeczki niewielką ilość miąższu, odstawić. Zachować wydrążony miąższ. 6. Założyć motylek w naczyniu miksującym. Wlać 450 g śmietany i ubijać obr.3 bez ustawiania czasu, do uzyskania konsystencji bitej śmietany. 7. Dodać cukier puder i ekstrakt z wanilii, ubijać 5 s/obr.3. Zdjąć motylek. Przełożyć bitą śmietanę do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, odstawić do lodówki. 8. Włożyć do naczynia miksującego wydrążony miąższ z bułeczek i masę marcepanową, dodać pozostałe 50 g śmietany i kardamon, wymieszać 10 s/obr.3. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr.3. Przełożyć masę marcepanową do innego naczynia. 9. Nałożyć 1 łyżeczkę masy marcepanowej do każdej wydrążonej bułeczki, wierzch udekorować obficie bitą śmietaną, przykryć odciętą górą bułeczki.